'OM het gebrek van Ys te VERVULLEN. Hg 



*er ten dienftevan de Keuken wordtaan gehouden: 

 maar , men moet noodzaaklyk in agt neemen j 

 dat men de uitdamping niet beginne in een Aar- 

 den Pan of Pot, dewyl het Armoniak-2oUt , zo 

 lang het nog ontbonden is, daar doorheen loopt; 

 in tegendeel behoort men die te beginnen in een 

 Vat van Tin^ doende het Zout niet in het Aar- 

 den Vat , voor dat het Vogt zo dik is geworden^ 

 dat het niet meer vloeibaar zy , en dat het Tinnen 

 Vat gevaar mogt loopen van te fmelten door de 

 Hitte van het Vuur. 



't Gene wy gezegd hebben $ dat met jhet ge- 

 melde Zout zou kunnen gefchieden; kan insge- 

 lyks gedaan worden met Salpeter. Dit laatfte 

 Zout is zelfs veel laager van Prys dan het eerfte, 

 en men verlieft 'er byna niets van door de Uit- 

 waafeming ; maar men heeft 'er een veel grooter 

 veelheid van noodig , om het Water zo veel té 

 verkoelen als het Armoniak-Zout doet. Men 

 zou dit kunnen verhelpen, door den Waterbak 

 of 't Bekken , waarin men de Bottels dompelt , 

 veel grooterte neemen dan het gene, waar in 

 men tot dit einde van Armoniak - Zout gebruik 

 maakt ; maar men zoude door de groote moeite 

 der uitdamping meer verliezen j dan door den 

 minder Prys van het Zout uitgewonnen werde ; 

 en waarfcbynlyk zal men niet bëfluiten tot het 

 gebruik van Salpeter, in dit geval , dan , wanneer 

 men gebrek aan het andere Zout heeft , of dat 

 men zig vergenoegen wil met eene Verkoeling 

 VIII. Deel. ïï s van 



