£>E SpAANSCHE SoüDA. 429 



my heeft de thans overleeden Heer Vogel , die 

 eenige maaien van den Heer Geoffroy naar de 

 Alikantfche Zee gezonden is ge weeft, verzekerd, 

 dat het aldaar meer dan eens Mans langte hoog 

 groeije, en met veel vlyt gebouwd , doch ook zo 

 zuiver , en zonder vermenging met ander On ■ 

 kruid ? niet altoos gewonnen kan worden. In- 

 middels doet het ukerlyke verfchil deezes Kruids 

 niet tot de inwendige zelfftandigheid , en de Sou- 

 da kan zo goed uit het kleine als uit het groote 

 worden gemaakt ; want zy hebben akemaal , 't zy 

 aan de Zee of elders groeijende, een Loogzout 

 in zig, dat met Keuken-Zout is vermengd. In- 

 dien 'er eenig onderfcheid tuffchendeeen of ande- 

 re Sóuda te vinden zy ; dit moet , myns oordeels, 

 voortkomen van eenige nog onbekende Hand- 

 greep , of dat wy nog geen genoegzaame Erva- 

 renheid hebben, om de Soudazo Steenhard te be- 

 reiden , als die ons uit Spanje toegebragt wordt. 

 Doch wat doet zulks tot de Zaak ? Is het Poeijer, 

 genaamd Rochetta , wel iets anders , dan de As- 

 fche van uitgebrande Kali. 



Om de Spaanfche Souda te bereiden , wordt in 

 de eerfte plaats alle vlyt aangewend , dat het 

 Kruid tot regte rypheid kome en droog ingeza- 

 meld worde. Men bewaart het ook voor de Re- 

 gen , dewyl anders het Zout van het Water uit- 

 geipoeld wordt. Tot verbranding van hetzelve 

 heeft men eenen daar toe in 't byzonder vervaar- 

 digde Oven , die groot is, in de Grond gebouwd 



VIII. Deel. van 



