286 JORNAL DE SGIENCIAS MATHEMATICAS 



Sendo a vasilha vinaria uma dorna ou balseiro, bastará no fundo 

 d'ella pregar três ou quatro argolas de ferro, pelas quaes passem cor- 

 das de linho; a pouca distancia do fundo e proximamente um palmo 

 ou palmo e meio aífastado d'elle, dá-se um nó em cada corda, que seja 

 bastante volumoso e maior que o orifício do cestão, para impedir o des- 

 caimento d"este até o fundo do balseiro. 



Na base inferior do cestão, cuja fórm.a é cylindrica, pôde adaptar-se 

 um disco de madeira com um orifício para dar passagem á corda presa 

 á argola no fundo da vasilha, e por tal modo que a corda, atravessando 

 o cylindro de vime de baixo para cima, venha sair pelo orifício da tam- 

 pa. Esta pôde ser feita de vime, fechando-se lateralmente, e deve ser 

 reforçada por cima com outro disco de madeira crivado de buracos, 

 tendo no centro um de maior diâmetro para dar passagem á corda. Fi- 

 nalmente para evitar que o cesto, impellido pela força da fermentação, 

 venha d' encontro á tampa do balseiro, e saia do mosto, dá-se um nô 

 na corda logo acima do orifício do disco superior de madeira, conser- 

 vando assim em respeitosa e invariável posição o cestão de vime. 



O cestão fica portanto collocado verticalmente dentro da vasilha, e 

 como deve conter a balsa, faz com que esta esteja sempre infundida no 

 mosto; pôde fazer-se de vime descascado e convenientemente demolhado, 

 de castanho, corda ou fio de ferro, etc, em uma palavra, de qualquer 

 substancia que não possa, pelo seu contacto, prejudicar o vinho. A lar- 

 gura das suas malhas ou da rede deve de ser proporcionada ás dimen- 

 sões e grandeza das substancias componentes da balsa, para que per- 

 mitia a fácil entrada do liquido, que circumda esta e a difficil ou impos- 

 sível saída do bagulho. 



É fácil de ver que o cesto de vime representa n'este apparelho o 

 papel do diaphragma Mimard, com a differença de dividir melhor a balsa 

 pelo mosto, e de poder conjuntamente servir de agitador; tornando o 

 hquido homogéneo impede a differença que se nota nas diversas cama- 

 das do mosto fermentadas nas dornas de Mimard, que muitas vezes mar- 

 cam 0° do giycometro na parte superior, e junto do fundo 5° e mais. 

 A balsa completamente desligada da tampa do balseiro não sujeita a 

 vasilha a uma pressão considerável, e tendo por invólucro materiaes de 

 que o vinhateiro dispõe com facilidade, não complica o trabalho, nem 

 augmenta a despeza do fabrico. Adiante lhe reconheceremos ainda ou- 

 tras vantagens. 



O numero dos cestos fica dependente até certo ponto da vontade 

 do lavrador. Não podem ser em menor numero que o necessário para 

 conter toda a balsa da vasilha, e é conveniente que tenham de altura 



