PHYSICAS E NATURAES 287 



quasi a altura do balseiro, para o contacto e distribuição do bagulho 

 se fazerem com uniformidade. 



O balseiro ou dorna, depois de ter os cestões convenientemente col- 

 locados no seu logar, cobre-se com uma tampa de madeira em que de- 

 ve haver uma abertura, a que se adapta um condensador como se faz 

 na tampa Mimard, e tantos alçapões quantos os cestos, correspondendo 

 a cada cesto um alçapão. 



Para maior facilidade de trabalho, deve o alçapão ser um pouco 

 maior que o diâmetro do cesto, de modo que seja possível tirar o cesto 

 para fora sem mexer na tampa do balseiro. Cada alçapão tem uma 

 tampa e esta uma argola para n'ella se prender a corda que sustenta o 

 cestão, a qual passa por uma abertura no meio da tampa e só com a 

 folga necessária para a corda poder atravessal-a *. 



Na abertura da tampa que cobre o balseiro, colloca-se uma ser- 

 pentina com o fim de condensar os productos voláteis, que o acido car- 

 bónico da fermentação arrasta comsigo mechanicamente. A serpentina 

 poderá ser a usual, empregada nas adegas para a distillação do vinho, 

 mas n'este logar convém advertir, que é necessário que as suas dimen- 

 sões estejam em relação com a quantidade de gazes desenvolvidos no 

 interior da vasilha. 



No apparelho que estou descrevendo, podem também as tampas 

 dos alçapões servir de válvulas de segurança, saindo por elles o gaz, 

 logo que a pressão interior seja suffieiente para os abrir. 



Se não receiara assustar os nossos lavradores, proporia algumas mo- 

 dificações na serpentina, regeitando esta e também a de Mimard, por- 

 que seja dito á puridade, nenhuma d'ellas satisfaz. 



A forma mais conveniente que pôde dar-se ao apparelho destinado 

 á condensação dos productos voláteis do vinho, já está inventada, e pôde 

 vêr-se nos apparelhos condensadores empregados nas fabricas de sul- 

 phureto de carboneo; n'este caso o condensador compôr-se-ha de duas 

 ou três caixas cylindricas de folha de Flandres, communicando entre si 

 por meio de tubos, como a fig. 4.^ o indica. 



N'este condensador é fácil dar maior evasão aos gazes e fazer a con- 

 densação mais perfeita. Adapta-se o tubo inferior á abertura da tampa 



^ Querendo tornar a tampa dos alçapões independente do cestão, pôde pren- 

 der-se a corda pela parte interna da tampa do balseiro, o que se conseguirá por 

 variadas maneiras, cuja descripção seria prolixidade. 



