Maart en Apil 1720. ^ i'jj 

 groote rollen bekwaamer zyn om lang te 

 duuren als broodjes die kleinder 2yn,om dat 

 de zodanige veel eerder haare fyne deelen 

 en oly verliezen door wegwaaiïeming. Ook 

 ïyn de groote Cacaobrooden of rollen be- 

 kwraamer om gerafpt te worden , als deze 

 bereide Cacao gebruikt zal worden, cm van 

 dezelve, door byvoeging van zuiker, Caneel 

 en andere welriekende zaaken , Chocolade te 

 maaken : hoewel eigentlyk het wezen van 

 de Chocolade niets anders is als de Cacao, 

 gelyk als wy nu geleert hebben , en alle de 

 andere zaaken, dewelke daar op eenverfchei- 

 de wyze worden bygevoegt, na de phantafy 

 van elk byzonder bereider , maar byvoeg- 

 2els zyn. Als onze Europëers Chocolade 

 bereiden , zyn ay niet zo zeer gewooa 

 de brooden of koekjes op te maaken van de 

 cnkelde Cacao , maar voegen onder het 

 kneuzen en rollen van de Cacao op den 

 fteen de zuiker en kaneel , banilles of an- 

 dere fpeceryen onder dezelve, zo dat de Eu- 

 ropifche Chocolade bekwaam is, om zonder 

 byvoeging met enkeld water bereidt en ge- 

 kookt te konnen worden tot drank. 



Na dat wy nu den ocgft en de bereidinge 

 van de Cacao geleert hebben , fpreekt onze 

 Schryver van de natuurlyke eigenfchappen 

 en hoedanigheden van de Cacao , en oordeelt 

 dat dezelve is van een zeer middelmatige, 

 voedzaame en zachte getemperthcid , niet al te 



S 3 ¥er« 



