i^ NafuUy- en Konjl-'Kabinii , 



lade aangemerkt worden als een bettfterkend 

 en medicinaal voedsel. 



Nadat nu de Schryver , van de natuur, 

 gefteltheid , eigenfchappen en betrekkelykc 

 hoedanigheden en kragten van de Cacao ge- 

 fchreven heeft , handelt hy van 't gebruik 

 Van dezelve : het gewoonlyk gebruik, zegt 

 hy , is driederley , of de Cacao word ge- 

 bruikt, om geconfyt te worden : of de Ca- 

 cao word gebruikt om Chocolade van de- 

 zelve te bereiden : of uit de Cacao word 

 een oly getrokken, aan dewelke ook de naam 

 tan boter gegeven word, üm te confyten 

 lieemen zy de halfrype vruchten , en haaien 

 de Cacao-nooten daar uit , ïonder dezel- 

 ve te befchadigen , en leggen dezelve eenige 

 dagen te weeken in fontein-water , het welk 

 jnorgens en avonds elke reis vernieuwt 

 Ivord ; naderhand de Cacao-boonen uit het 

 vs'ater genomen en wel gedroogt hebbende, lar- 

 deeren zy dezelve overal met kleine ftukjes 

 kaneel en citroen-fchil , byna als de gecon- 

 fyte okkeruooten tot Rouaan. Ondertuffchen 

 word een zeer dunne ftroop gereed gemaakt, 

 die zeer wel gezuivert en geclanficetrt is , 

 deze word in 't opziedcn al kookende van 't 

 vuur genomen , en de gelardeerde Cacao 

 word in dezelve gewurpen , en in dezelve 

 24. uuren gelaaten , om wel door te trek- 

 ken en te weeken. Hier na word de Cacao 

 uit de ftroop genomen > en terwyl ly dezelve 



laaten 



