Maart en April 1 72 1 . 29 j» 

 4en , konnen met geen Chocolade ingegeven 

 worden , behalven dat ook in de meefle ge- 

 vallen , daar geneesmiddelen gebruikt wor- 

 den , een drank , die zo voedzaam is als d^ 

 Chocolade , meer fchade als voordeel zoude 

 doen aan de maag en Raat van den zieken, 



Wy hebben voor dezen aangemerkt , daj: 

 bet derde gebruik van de Cacao is , om uic 

 dezelve een oprechte en zuivere oly te berei- 

 den , dewelke ook boter genaamt word, 

 maar wy moeten hier door niet vcrftaan dien 

 oly, dewelke door dejiitlatie , gelyk wy ge^ 

 fchreven hebben, uit de Cacao gehaait word, 

 want deze oly is door de kragt van 't vuu^ 

 geheel als ontaart van de natuurlyke , zuir 

 vere , en ongekwetfte oly van de Cacao, 

 Door middel van uitparflinge kan ook een 

 oly uit de Cacao gemaakt worden , maar 

 om dat de oly van de Cacao zo zeer is ver- 

 mengt en ingewikkelt met de fappige en 

 pieelachtige deelen van dezelve, kan door 

 uitparflinge geen zuivere oly uit de Cacao 

 bereidt worden , daarom is de uitkook ing 

 met water bevonden te zyn de bekwaamde 

 wyze , om uit de Cacao te trekken de we^ 

 zendlyke zuivere en ongemengde oly , die 

 noch door vuur noch door parfling in zyt» 

 ■wezen gekwetft , of met andere deelen ver" 

 mengt is. Zy neemen geroofte of wel ge- 

 brande Cacao , die gezuivert en fyn gewre- 

 yen is op den flecn , deze werpen zy in een 



T 4 groot 



