2,p6 Natuur- en Konfi • Kabinet ^ 

 groot bekken , het welk vol kookend water 

 is , en dat op een helder brandend vuur ftaat, 

 daar zy het laaten kooken tot dat meeft al 

 het water is weg gewaaffemt ; daar na gieten 

 fj wederom verfch , zuiver en kookend wa- 

 ter in 't bekken, tot dat het xelve geheel vol 

 is, en de oly vertoont ïich dryvende boven 

 op het water, en ftremt na mate dat het wa- 

 ter koud begint te worden , byna in een ge- 

 daante als boter. Als deze boter of oly niet 

 blank genoeg is, moet dezelve wederom ge- 

 fmolten worden in een bekken met heet wa- 

 ter , en een weinig geroert of gewaflTchen 

 worden , waar door nlle haare bruine , ge- 

 b'^ande en aardachtige deelen van haar af- 

 fcheiden. In Weflindien , en tot MartirA' 

 que, blyft deze boter van Confiflentie als on- 

 ze boter , maar als dezelve tot ons overge- 

 bragt word , is zy zo hard en vaft als kaas, 

 inaar zy fmelt echter zeer licht door de al- 

 derminfte warmte. Deze boter van Cacao 

 heeft weinig reuk , en die goede hoedanig- 

 heid van nooit fterk of rans te worden ofte 

 bederven. Onze Schryver getuigt , dat hy 

 van dezelve noch hadde , dewelke hy al vyf- 

 tien jaar bewaart hadde, en dat het op Mat' 

 tinique eens gebeurt is , dat hun de boom- 

 cly geheel ontbrak , en dat zy een geheele 

 vaüe door in deszelfs plaats de oly of 

 boter van Cacao gebruikten , en dat deze 

 zeer goed van fmaak is , enz. 



Sfo. 



