Maart en April 172 1; 517- 

 hebben afgefchept , doen zy dit gegifte vocht 

 in groote deftilleer-ketels , die in fornuizen 

 zyn gemetzelt, en gedekt worden niet haare 

 helmen ; aan den pyp van den helm voegen 

 %y een koperen of tinnen flaug of pyp, de- 

 welke door een ton, die met koud water ge* 

 vult is, loopt; en op deze wyze deftilleeren 

 %y hun brandewyn : maar dewyl dezelve in 

 de eerfte overhaaling niet flerk genoeg is, 

 word dezelve noch weder overgehaalt , en 

 dit is de btktnée KUdi-vel dtt Engelfchen.of 

 brandewyn van Zuiker , zo dat dit vertrek 

 eigentlyk een Brandewyn-ltokery moet ge- 

 mamt worden. 



22. 



Na dat wy nu van den oorlprong en de 

 voortplantinge en oefen inge van het Zuiker* 

 riet , en ook van de timmeragien en werk- 

 tuigen tot de Zuiker bereidinge , gefchreven 

 hebben, zullen wy noch kortelyk afhandelen 

 de bereiding van alle de foorten van Zuiker, 

 als namentlyk. 1 De rouwe Zuiker. 2 De 

 iroo^-zuiker. 3 De gerafineerde Zuiker. 4 

 De KoHÏpiglyke Zuiker. En f de Candy 

 ïuiker; het welk vyf graaden van zuivering 

 van de Zuiker zyn , dewelke malkander by 

 beurten volgen , en dewelke alle dienen om 

 van de Zuiker af te fcheiden deszelfs grove 

 en aardachtige en waterachtige deelen ; zo 

 dat de Zuiker , na dat dezelve meerder be- 

 werkt is , ook vaftev en witter word , maar 

 ^y verlieft ook meerder Van desïelfs zoet- 

 heid 



