Maart en April 1721. 'i^xp 



iuikerlap klaar en witachtig is , word het 

 zelve onryp en grof geoordeelt , en dan word 

 by het zelve geworpen een geheele pint afch, 

 en ook even 20 veel kalk ; maar als het fap 

 2warrachtig , drabbig , en van een zwaare 

 reuk is , en dat het zelfs eenigzins na de 

 goorwording trekt , word geoordeelt dat 

 zulks veroorzaakt word door de verwelking 

 en al te grooten ouderdom van het Zuiker- 

 rier. Als nu het zuiker-watcr in de eerfte of 

 groote ketel is, word onder deze ketel in het 

 vuurgat een brandend dog matig vuur aange- 

 ftookt , en na den tyd van een uur, eer deze 

 ketel noch aan 't kooken geraakt , koomen 

 de onreinigheden boven dry ven , en wordeu 

 leer naauwkeurig van het zuiker water afge- 

 gefchuimt. Zo ras als nu alle de vuiligheid 

 afgefchuimt is , word het zuiker- water met 

 een zeef groote lepel gefchept uit de groote 

 ketel , en overgegoten in de tweede ketel , 

 gemerkt met N. 1. Zo ras als nu de groote 

 ketel is ledig gefchept, word dezelve weder- 

 om datelyk gevult met verfch zuiker-water 

 utfde zuiker- waterbak N. if. Ook ftaat aan 

 te merken , dat, terwyl het zuiker-fap word 

 overgegoten of gefchept uit de groote ketel 

 in de tweede , het zuiker-fap gegoten word 

 door een groote witte lap van zuivere witte 

 "Wol gemaakt , of ook wel van fyn wit lin- 

 den , na 't oogmerk dat de Rafineur heeft 

 om de Zuiker te zuiveren , gelyk dezelve 

 dan ook wel tweemaal van de eeue ketel in 

 de andere word doorgekleinft , om de vui- 

 ligheden door deze dubbelde doorkieinzing 



noch 



