^«4 Natüttf' en Konfl-Kahinet ^ 

 geworpen , om dat de Zuiker daar zomtyd* 

 al te rood van koleur door zoude worderr. 

 Ook draagt de Rafineur te voren 7org, dat 

 de vormen wel bereidt worden , dat is te 

 ieggen , dat zy wel worden gewafTchen , en 

 vierentwintig uuren leggen om uit te trek/ten 

 in verfch water , dat zy wel worden ge- 

 droogt, en Todanig het onderfte boven wor- 

 den geplaatft, dat de bodem of bafis lynrecht 

 boven ftaat. Als het nu tyd is om het groote 

 Jcoelbekken te ledigen, word uit het zelve de 

 Zuiker , in de plaats van in de houte vaten , 

 pelyk wy in het bereiden van de rouwe 

 Zuiker gezegt hebben , in de vormen gego-- 

 ten. ten kwartier van een uur , na dat de 

 vormen gevnlt zyn , vertoont zich boven op 

 de Zuiker een kor(t; en als de Rafineur oor- 

 deelt , dat deze korft dik genoeg is gewor- 

 den, breekt hy dezelve met een groot hou- 

 ten mes , en roert dezelve met kragt door 

 al de andere Zuiker , dewelke in de vorm 

 is ; en op dat deze korft wel verbryzelt en 

 fyn en overal egaal doorgeroert zoude zyn, 

 fnydt hy gedurig met het fcherp van *t hou- 

 ten mes door de Zuiker , om de korft ge- 

 durig te fnyden en te verbreeken ; het welk 

 een half uur daar na wederom moet hervat 

 ■worden. Als de Zuiker eindelyk verkoelt 

 is , en tot een lichaam of tot Zuiker ge- 

 fchoten is , word de vorm onder aan zyn 

 fpits einde , dat zo lang was toegeftopt, ge- 

 opent om doortogt te geven aan de grove 

 ftroop. Ook fteeken zy verfcheide reizea 

 door 't gat van de vorm met een priem van 



hard 



I 



