Maart en April lyiu %vj 

 den , dewelke dexe opilroOKi'iige en werVin- 

 ge der aarde konnen hinderlyk ryn. Deze 

 eerfte aarde heeft acht of tien dagen werk om 

 te droogen , daar na word dezölve van de 

 Zuiker afgelicht, en de vormen worden ge- 

 ïuivert en fchoon geveegt met een borltel 

 van lang hair, en de Zuiker gereinigt, en op 

 deszelfs bodem egaal geftreken , en de onrei- 

 iiigheid uit dezelve gegraaven , en afgelchei- 

 den en ingeparft met een troffel , dat dezelve 

 omtrent een duimbreed binnen de rand van 

 de vorm is. Deze ruimte word wederom 

 met vette aarde gevult gelyk als te voren. 



Als deze tweede aarde nu welgedroogt is, 

 en bekwaamelyk gewerkt hf-eft , word de- 

 lelte van de Zuiker afgelicht , en de opper- 

 vlakte des Zuikers word zeer naauwkeung 

 afgeborftelt , en de aarde , dewelke aan de 

 randen van de vorm en aan de oppervlakte 

 des Zuikers is vaft gedroogt , of aangekleeft, 

 word zeer naauwkeurig met een mes afge- 

 fchraapt ; daar na worden alle de venfterB 

 van de zuiker-rafineerdery geopent , en zy 

 laaten de Zuiker noch acht of tien dagen in 

 de vormen ftaan om behoorlyk te droogen ; 

 daar na worden de brooden zachtelyk uit de 

 vormen gelicht , en de brooden , dewelke 

 van het eene einde tot het andere, dat is van 

 onderen tot boven , geheel wit zyn , worden 

 na de Stoof gebragt ; maar die brooder , de- 

 welke niet blank genoeg of zeer vol bruine 



X 4 plek- 



