Maart en April 1721. 319 



koop gcbragt; voor de befte word gehoudea 

 de witfte , de droogfte , van een Ichoone 

 korrel , en van een aangenaame en zuivere 

 zoete fmaak. 



33- 



De derde foort van Zuiker is de gerafi- 

 neerde Zuiker , deze word gemaakt van de 

 bruine Zuiker , van de gedeeltens der broo» 

 den en de geheele brooden die al te bruin 

 zyn gebleven, en van de zuikerkorften die eerft 

 uit de vormen gefchrapt worden , eer de aarde 

 in de vormen gefmeert word, enz. Om de 

 Zuiker te rafineeren , werpt de RafiKcur de- 

 zelve in de eene ketel van de Rafineerdery, 

 getekent G, en te zien in Tab. xxviu. By 

 deze Zuiker word gegoten een evengelyk 

 gewigt aan kalk- water , daar na word dezel- 

 ve zeer naauwkeurig gefchuimt , en als het 

 fchuimen ophoudt , word deze ftroop of ge- 

 fmolten Zuiker door een filtreer-zak van 

 wol gekleinft ; ondertufTchen kloppen zy een 

 of twee douzyn Eyeren in een bekken, hier 

 voegen zy kalk- water by,en kloppen het zeer 

 fterk om te doen fchuimen , daar na gieten 

 zy dit mengzel in de ketel , en (laan het zel- 

 ve wel door de gefmolten Zuiker , en wan- 

 neer dezelve begint te fchuimen , zuiveren zy 

 alle de onreinigheden zeer zorgvuldig van 

 dezelve. Als eindelyk alles is afgefchept , en 

 het fchuimen ophoudt , werpen zy wederom 

 een diergelyk meugiel van geklopte Eyeren 

 cn kalk-water in de zuiker-ketel , en fchui- 

 X j- men 



