^3 o Natuur- en Konjl-Kahinef l 



men als te voren ; dit hervatten ly to me- 

 nigmaal , tot dat de Zuiker deszelfs vereïfchie 

 helderheid en zuiverheid verkregen heeft: 

 daar na word deze ilroop wederom door een 

 filtreer-zak gekieitift , en gekookt in de an- 

 dere ketel , getekent met H in Tab. xxvui. 

 Als deze ftroop nu genoegzaam gekookt is , 

 word dezelve overgegoten in 't gtoote ko- 

 pere koelbekken, »m te verkoelen, en word 

 van dezelve vervolgens Zuiker gemaakt , ge- 

 lyk reets genoeg befchreven is. 



34. 



De konin£;lyke Zuiker is ook niets anders, 

 als onze belle brood-zuiker , deze word on- 

 derfcheidentlyk zodanig genaamt , om dat 

 dezelve niet geftampt maar in brooden ver- 

 kocht word , en met wat meerder naauw- 

 keurigheid bereid word , en ook door by voe- 

 ging van aluin-water meer wit word ge- 

 maakt. Zy neemen van de alderfchoonfle 

 gerafineerde Zuiker , en fmelten dezelve ia 

 zeer flap kalk-water , daar zy gemeenlyk 

 aluin bywerpen , om de bruinheid voor te 

 koomen. Na dat nu dit fap wel is geclari- 

 ficeert , word het zelve driemaal achter mal- 

 kander door een fyne en wel geflote wolle 

 lap gcparft; daar na word dit fap to lang ge- 

 kookt , als zulks vereifcht word , en over- 

 gegoten in de koelbak , en naderhand wor- 

 den met deze Stroop of Zuiker gevalt vor- 

 men, dewelke zo klein zyn als onze zuiker- 

 brooden , dewelke wy dagelyks gebruiken , 



uit- 



