Maart en Jp'ii 1721. 531 

 uittvyien; voor de relt word alies gedaan, 

 gelyk als geleert is in de befchryving van de 

 eerrte brood-zuiker , behalven dat deze Zuf- 

 ker in de zon, en niet in de ftoof gedroogt 

 word, en 20 wit is als fneeuw, zeer blin- 

 kende , zwaar van gewigt , doorfchynende 

 en hard. Zomtyds word deze Zuiker ook 

 weiruikende gemaakt door amber of bloe- 

 men, of andere welriekende zaaken ; waar 

 uit blykt, dat de koninglyke Zuiker uiet an- 

 ders is als de befte gerafineerde Zuiker > de- 

 welke in brooden verandert is. Zy bereiden 

 ook eenzeker foortvan brood-zuiker, vandie 

 Zuiker, dewelke wy eerft befchreven hebben , 

 en die in poeder verzonden word. Zy neemeti 

 van deze Zuiker, eer de brooden noch in de 

 ftoof gebragt worden , en wryven dezelve 

 zo fyn als het mogelyk is , en vullen met 

 dezelve by kleine beetjes een kleine vorm, 

 parflènde met alle kragt deze Zuiker in de 

 vorm , tot dat de vorm geheel vervult is ; 

 naderhand keeren zy de vorm om op een 

 plank , en neemen het brood voorzichtig uit 

 de vorm, en ftellen het zelve te droogen in 

 de Itoof ; eindelyk gedroogt zynde, omwin- 

 den zy deze brooden met blaauw papier, en 

 verknopen dezelve onder denaam \zx\kening- 

 lyke Zuiker. Deze Zuiker is wel egaal , wit 

 en zwaar, maar echter zeer bros , en brok- 

 kelt of valt van malkanderen op de alder- 

 minlte vochtigheid ; dewyl dezelve niet an- 

 ders is als de brood-zuiker, dewelke wy be- 

 fchreven hebben , en dewelke onder de naam 

 van witte Cajonade of kift-zuiker in Vrank<= 



ryk 



