Introduction. 51 



dans quelques années , la Belgique n'aura , sous ce rapport , rien à 

 envier à ses voisins. 



On rencontre dans le commerce différentes sortes de garances , que 

 l'on désigne par le nom du pays d'où elles proviennent -, ce sont : 



{' GARA^CE DU Levant (Azalis, Lizari-Izari , Ali-Zari). 



2° Garance d'Avignon. 



3° Garance de Zélande ou de Hollande. 



4° Garance d'Alsace. 



5° Garance de Belgique. 



On distingue encore les garances, eu égard aux préparations qu'elles 

 ont subies, par les dénominations suivantes : 



4" Alizari, toute racine qui n'a point été moulue. 



2° Garance non robée , celle qui séchée , a été moulue sans qu'on 

 ait séparé sa pellicule corticale. 



3" Garance grappe ou robée , la racine moulue , mais dont la pel- 

 licule corticale a été séparée au moyen du blutoir. 



t Garance mulle ou billon , c'est-à-dire , les racines , l'épi- 

 derme, etc., séparés de la garance, soit à l'aide du blutoir, soit à 

 l'aide du vent. 



5° Garance S F, la racine séchée et moulue , mais dont on n'a pas 

 enlevé l'épiderme. 



6° Garance S F véritable , la racine séchée qui a été passée d'abord 

 sous une meule afin de détacher l'épiderme retenant toujours des 

 matières terreuses , et ensuite au blutoir afin de la purifier. 



1° Garance S F F ; c'est la racine S F moulue de nouveau et séparée 

 du parenchyme. 



8° Garance extra-fine E X F ; c'est la garance dont on n'a fait 

 passer à la meule que la partie ligneuse de la racine. 



Toutes ces variétés de garances semblent cependant contenir les 

 mêmes principes colorants ; c'est ce qui résulte des travaux que les 

 chimistes ont publiés à ce sujet , et dont nous allons tâcher de donner 

 un résumé aussi complet que possible. 



Watt (1) paraît être le premier qui ait signalé dans la garance , 

 l'existence probable de deux principes colorants , l'un pourpre, don- 

 nant sous l'influence des mordants, des teintes rouges, vives, et 

 solides ; l'autre /ttMw ne servant qu'à modifier et altérer les belles 

 couleurs de la première. 



En 1823 , M. Kuhlmann dans un excellent mémoire , inséré dans 

 les Annales de chimie et de physique (2) , nous a donné une analyse 



(1) Annales de Chimie, t. IV, p. 10-4. 



(2) T. XXIV , p. 22S. 



