HA DE KoNiPicK ET CHAtcDELOPc. — Siir ks Garances. 



le principe colorant. A Palud près d'Avignon , partout où le terrain 

 est calcaire, il se produit de la garance rouge, tandis que sur les points 

 où le sol contient moins de carbonate calcique , on ne récolte jamais 

 que la variété rose ou jaune. 



Cette modification de la couleur de la garance , dépendrait donc 

 de la composition du terrain , et l'observation que nous devons à 

 M. Fabre, cultivateur très-instruit et propriétaire d'une partie du 

 Palud, que les garances jaunes ou rosées, transplantées dans le ter- 

 rain calcaire deviennent rouges et vice-versâ , confirment pleinement 

 cette opinion. 



Pour nous assurer si nos garances ainsi que celles de Zélande 

 qui appartiennent aux variétés jaunes ou rosées, contiennent autant 

 de matière colorante que les garances rouges d'Avignon , nous avons 

 suivi le procédé de M. Runge (1). 



Cette méthode consiste à laver cinq ou six fois la garance avec de 

 l'eau de 11" à 16", à traiter le résidu par trois fois son poids d'alun , 

 et 17 1/2 fois son poids d'eau, à faire bouillir le tout pendant une 

 heure et à filtrer bouillant. Le résidu est de nouveau soumis à l'ébul- 

 lition pendant une demi heure, avec la même quantité d'eau et la 

 moitié de l'alun employé précédemment; après filtration on laisse 

 reposer pendant quatre jours , puis on sépare au moyen du filtre le 

 précipité brun qui s'est formé et qui est en grande partie la matière 

 colorante l'ouge. 



On ajoute à la liqueur filtrée, de l'acide sulfurique dans la propor- 

 tion des 5/4 en poids de la quantité de garance employée. 



On doit avoir soin, avant de verser l'acide dans la liqueur, de l'éten- 

 dre de trois fois son poids d'eau. Après quelques jours de repos, le 

 liquide , qui d'abord était d'un beau rose et avait pris une teinte 

 claire , dépose des flocons d'un rouge jaunâtre; c'est la matière colo- 

 rante pourpre , contenant encore des traces de matière orange et 

 jaune ainsi que d'alumine. Pour la purifier totalement, M. Runge la 

 fait bouillir à plusieurs reprises , avec une grande quantité d'eau , et 

 ensuite avec une dissolution étendue de chloride hydrique ; il la lave , 

 la sèche , la reprend par de l'alcool de 8S à 90 °[o, puis il filtre le 

 liquide bouillant ; après filtration on obtient une liqueur d'un rouge 

 foncé qui, évaporée jusqu'à pellicule, laisse déposer, par le refroidis- 

 sement , la matière colorante pourpre en petits cristaux d'une cou- 

 leur orangée; on la sépare de la liqueur au moyen d'un filtre; puis par 

 des dissolutions et des cristallisations répétées, on la sépare des eaux 



(1) Vdvez Runge. 



