Troisième partie. 71 



présence du chloride hydrique. Mais quelle modification la fermeuty-' 

 tion pourrait-elle apportera la matière colorante? Aucune, si ce n'est 

 de la dégager peut-être un peu de la matière mucilagineuse et sucrée 

 qui l'accompagne , lorsqu'elle est récemment séchée , tandis que les 

 produits de la putréfaction peuvent avoir une influence considérable 

 sur les matières colorantes. Suivant M. Schlumberger la fermentation 

 la désoxiderait. Mais alors , quelle est la substance qui opérerait cette 

 désoxidation ? serait-ce l'alcool qui s'emparerait de l'oxigène , pour 

 se transformer en acide acétique? 



II serait plus rationnel, ce nous semble, si toutefois il y avait forma- 

 tion d'acide acétique, de la faire dépendre de l'absorp tion de l'oxigène 

 de l'air, que de celui de la matière colorante. Si les choses se passaient 

 comme l'avance M. Schlumberger , il faudrait que la matière colo- 

 rante revint à la teinte jaune primitive, et c'est justement le contraire 

 qui arrive , puisque plus les garances vieillissent, plus elles se colorent 

 en rouge. 



Nous avons , croyons-nous ,, par ce qui précède , suffisammcQt 

 démontré que la matière colorante existe encore en grande partie 

 dans les garances récentes, pour ainsi dire à l'état rudimentaire; 

 que d'une part il y a absorbtion d'humidité et d'oxigène de l'air, 

 tandis que de l'autre d y a commencement de putréfaction, et par 

 conséquent action de l'ammoiiiaque ou de ses sels sur la matière colo- 

 rante, et que c'est au concours de. ces deux principes qu'est due l'amé- 

 lioration des vieilles garances. Il nous reste encore à démontrer par 

 des expériences, que cette amélioration a réellement lieu. 



Un pharmacien eut Tobligeance de nous donner de la garance de 

 Zélande qu'il conservait au moins depuis dix ans ; elle avait été moisie 

 et par conséquent elle avait perdu par la putréfaction ses parties mu- 

 cilagineuses et saccharines; elle avait une couleur d'un sale brun et se 

 mouillait difficilement par l'eau. Nous en teignîmes quelques échan- 

 tillons, qui l'emportèrent de beaucoup par leur teinte, sur celles 

 obtenues avec de la garance nouvelle. 



Comme l'expérience que nous venons de rapporter pouvait encore 

 laisser quelque doute sur la véritable améliorî^tion de, la garance, pat- 

 l'âge, et que nous n'avions qu'un point incertain de comparaison, 

 puisque les deux teintes pouvaient ne pas provenir de la même qua- 

 lité de garance , nous avons tâché de reproduire le même effet sur 

 une garance indigène , avec laquelle nous avons d'abord teint quel- 

 ques échantillons; nous avons séché en outre au bain-marie une 

 certaine quantité de cette même garance et en avons introduit une 

 j)artie dans un flacon fermé à l'émeril , que nous avons placé à 1 'abr( 



