124 COMMENTATIO 
oportet ut prius rite abluantur; hunc in finem 
adhibent v. c. dolium , quale adhibuit Ternaux, 
hoc axi sua circumvolvens aqua et Solanis im- 
pletur, dum aqua renovatur donec pura effluat; 
cum hoc dolio fere convenit cylindrus , quo veru 
instar utuntur , qualemque exhibuit Putsche (r1). 
Parisiis usi sunt apparatu doliorum, in quibus 
tanta quantitas quotidie abluitur, ut vespere de 
novo impleta ad diem sequentem parata maneant, 
et sic porro (2). 
Caeteri labores differunt pro methodo quam se- 
quuntur; quadruplicem praecipue inveni, quarum 
prima eo redit ut .S$o/aza cocta atque contrita 
massae panis frumentarii addentur, 93, ut Solana 
cruda in farinam convertantur, vel 3?. ut primum 
coquantur et denique 4:4, ut amylum extrabatur, 
quod tam panificationi / quam alii scopo diverso 
inservire potest, — Peracta igitur lotione plurimis 
locis So/ana coquuntur, dein decorticantur,, cone - 
 teruntur, atque sic massae panis addita, ad ulte- 
riorem elaborationem panificii relinquimus. — Haec 
me- 
(1) Describitur dolium cum methodo quam secutus est Ter- 
naux ad farinam praeparandam, Dict. fechnol., 'Tom. XVI. 
pag. 402., vide quoque Putsche, l, c. pag. 117. 
(2) Cf. Dubief, l, c. p. 13. — Alii apparatus, uti 
quoque qui dicitur Lester's, Potatoe - Washer, descripti pic- 
tique. inveniuntur in Transsact, for Encourag. etc. Vol. XXI. 
pag. 199. Tab. IL litt. D. — Vol. XXII. pag, 88, et Vol. 
XXVII, pag. 54. Tab. I. fig. 1. 
