138 COMMENTATIO 
ergo, ut enumeremus proprietates , vel, ut perhi- 
bent multi, talis panis praerogativas ,' quo scilicet 
referuntur vilitas pretii, salubritas, major albedo , 
succulentia et sapor gratus, crustae durities minor, 
major corruptioni resistentia, et quod diutius re- 
cens maneat (1).  Retulit Parmentier duos 
panes, quorum unus seinper aéri libero exposi« 
tus erat, durante itinere ad Hispaniam incorrup- 
tos mansisse et adhuc post decem menses usui 
aptos fuisse. Praecipue ob duritiem. et core 
ruptioni resistentiam , egregie hic panis auxilium 
afferre potest in annonae caritate, e Cerealium 
messibus deperditis, "atque simul tali  panifica- 
tione praecaveri potest, ne .So/aza catervatim re- 
jiciantur, putredinique exponantur, uti saepius. 
fecerunt , minus quia e messe abundante , superflua 
dici possent So/zn« ila, sed revera quia ob cau- 
sas, quas nescio, minus studeant frui omni uti- 
litate, qua So/smum  tuberosuta. sese distinguit ; 
nam-ad. solam panificationem.. haec -adstricta no- 
lo, quum et aliae existànt utilitates uti. videbie 
nus. | tof d 
Attamen ut semper fit, ctiam hujus  panifica- 
tionis deprecatores fuerunt multi; alii.autém. pror- 
sus 
- (r) Num farina vulgaris quantitatem. Amyli So/amorum con- 
tineat, secundum Raspail detegi potest aspectu crystallino , 
jrassertim vero, oculo armato, ex talis amyli forma diversa, 
quae ovalis, gibbosa, triangulzris; vide 1,'c. pag. 43. et 
pag. 67. : 
dan iba 
— PHÓ 
