( 263 ) 



In belegen wijnen ontwikkelt zich de azijn-aether en vele- 

 andere aethers, waarom men dezen ook wel bij jonge wijnen 

 voegt, ten einde aan deze de eigenschappen te geven van 

 ouden wijn. 



Ten slotte gewaagt de Spreker van de kleurstoffen, 

 waardoor de verschillende soorten van wijn hare kleur krijgen. 

 De roode kleur wordt voornamelijk door ééne stoffe, en 

 wel eene blaaawe kleurstoffe teweeg gebragt, die verkregen 

 wordt door rooden wijn met loodsuiker neder te slaan, 

 het nederslag in water te verdeelen, er gezwaveld water- 

 stofznur door te roeren en het zwavellood, waarin de kleur- 

 stof is teruggehouden, met water uit te koken, daarna 

 met aether uit te trekken, en nu met alcohol en azijn- 

 zuur te behandelen. De bruine of zoogenaamd gele kleur 

 is het gevolg van een oxydatie-product van looizuur, apo- 

 thema genoemd. 



De Voorzitter dankt den Spreker voor deze voordragt, 

 en zegt geene discussie daarover te kunnen vergunnen, 

 vermits de wettelijk voorgeschreven tijd verstreken is. 



Bij de laatste omvraag biedt de Heer van rees een 

 betoog aan, door den Heer g. f. w. baehr ter plaatsing 

 in de Verslagen en Mededeelingen iugezouden, onder den 

 titel van Herleiding van eene bijzondere Klasse van diffe- 

 rentiaal vergelijkingen tot nieuxoe Veranderlijken. Het wordt 

 in handen gesteld der Commissie van redactie. Niemand 

 heeft iets verder voor te stellen, en de vergadering wordt 

 stesloten. 



