— 120 



<Mi 



noemden meelmeter. Deze broodkneeder , waarvan men hiernevens de 



juiste afteekening 

 ziet, bestaat uit een 

 gewonen trog, waar- 

 van de bodem echter 

 cylindervormig is. 

 Op elk der beide 

 zijkanten zijn ijze- 

 ren kussens a a, aan- 

 gebragt, waarin eene 

 » gegoten ijzeren staaf 



C. ligt, die gemakkelijk op genoemde kussens kan gedraaid worden. 

 De kussens zijn zoo aangebragt, dat zij buiten den trog uitsteken, 

 opdat de olie, waarmede zij gesmeerd worden, en die soms onder 

 het draaijen mogt afdruipen, niet in den trog, maar daar buiten 

 zoude vloeijen. Aan de beide einden der staaf zijn in tegenoverge- 

 stelde rigting twee ijzers, AA, aangebragt, die aan hunne uiteinden 

 mesvormige ijzeren armen II, dragen, die spiraalsgewijs gekromd 

 met het andere einde aan de staaf C. verbonden zijn, zoo als dit 

 door de teekening aangetoond w'ordt. Vier zulke ijzers zijn op deze 

 wijze met de staaf verbonden, terwijl de staaf met deze ijzers door 

 middel van een getand rad D met kamrad G en vliegwiel jy gemakke- 

 lijk bewogen wordt. Het geheel rust op een houten gestel £. Het 

 meel wordt met het water, de melk, het zout en de gist op de gewone 

 wijze in den trog gebragt en vervolgens het werktuig rond gedraaid, 

 w"aarbij de spiraal vormige ijzers dezelfde w'erking doen, die de bakker 

 anders met zijne armen verrigt; het deeg wordt namelijk opgeligt 

 en uit een getrokken , om daarna weder in een gedrukt te worden. Is het 

 deeg genoeg gekneed, dan kan men door het draaijen van eene kruk, 

 die onder aan den trog bevestigd is, en op eene bijzondere wijze met 

 den kneeder verbonden is, deze uit den trog doen rijzen. Het beslag 

 voor eenen oven van '6 Ned. el doorsnede kan door éénen man vervaar- 

 digd worden , zonder dat deze zich bijzonder vermoeit. Het Bestuur der 

 hospitalen te Parijs heeft dezen broodkneeder in hunne bakkerij op de 

 place Scijnon geplaatst, waar hij dagelijks uitstekende diensten bewijst. 



