— 123 



komstig het volumen van het daarin te bakken brood; door middel 

 eener kruk, die van voren uit den oven steekt, wordt deze as, met den 

 daarop liggenden vloer, gedraaid. Deze oven wordt verwarmd door mid- 

 del van een vuur, dat in eene onder den vloer in het metselwerk aaiige- 

 bragte vuurruimte, brandt ; de rook trekt daarbij door zes kanalen , die 

 op een hellend steenen bed rusten en uit elkander loopen, om in even 

 zoo vele loodregte buizen over te gaan, die de zijwanden verwarmen. 

 Deze buizen eindigen van boven in eene ledige ruimte, die van 

 onderen, naar den oven toe, uit platen van ijzerblik bestaat en van 

 boven uit eene gegotene ijzeren plaat, die met ascli, of met eene 

 de warmte slecht geleidende stof bedekt is; uit deze ruimte treedt 

 de rook in den schoorsteen, die boven aan de voorzijde des ovens 

 aangebragt is. Nevensgaande teekening, eene doorsnede van den 



Bolandschen oven 

 voorstellende, moge 

 de beschrijving dui- 

 delijk maken. Deze 

 oven kan met hout , 

 coaks , steenkolen , 

 turf, enz. gestookt 

 worden. Die van 

 BOLAND wordt met 

 hout gestookt, om 

 reden, dat de bak- 



kers te Parijs tevens houtskolen verkoopen, waarom dan ook bo- 

 i-AND aan de vuurruimte nog eene bijzondere inrigting verbonden 

 heeft, waardoor de gevormde houtskolen dadelijk door den rooster 

 vallenen in eene doofpot verzameld worden, die, wanneer zij gevuld 

 is, weder door eene andere vervangen wordt; —eene inrigting, die in 

 ons land minder noodzakelijk zoude zijn, waar men zeker voor- 

 deeliger steenkolen zoude stoken. Het vullen van den oven is ook 

 veel gemakkelijker dan bij gewone ovens; men belegt telkens dat 

 gedeelte van den vloer, dat zich voor den mond des ovens bevindt, met 

 het te bakken brood en laat elk gedeelte van den vloer, door het rond- 

 draaijen der kruk, achtereenvolgens voor den mond komen. Destee- 



