LANDSLAKKEN TOT SPIJZE. 127 



in de natuur doet bewonderen; maar ook dat zij ons niet zullen tegen- 

 spreken, als wij in deze schepselen nieuwe blijken zien van de grootheid 

 van den Schepper , doorblinkende in de middelen die Hij in het werk 

 heeft gesteld om hen allen te doen genieten in de weldaden van het 

 leven , en dat Zijne zorg zich uitstrekt over alle schepselen. 



LANDSLAKKEN TOT SPIJZE. 



Op de Spaansche markten , het overvloedigst op die van Murcia en 

 Valencia , ziet men eene waar , die in Noord-Duitschland hooo^st zeld- 

 zaam is, in de grootste hoeveelheid en verscheidenheid ter verkoop aan- 

 geboden : slakken namelijk [caracoles]. In Nooi'd-Duitschland eet men 

 slechts ééne soort, de gi-oote wijngaardslak: Helix Pomatia ^). In Spanje 

 heeft ROSSMfissLER -) , aan wien wij dit berigt ontleenen , 14 soorten 

 van landslakken, alle van het geslacht onzer gewone huisjesslak [Helix), 

 in onbegrijpelijke hoeveelheid overal te koop zien aanbieden en tot 

 spijze verbruiken. Het zijn die soorten , welke bij de natum-kundigen 

 bekend zijn als 1) Hl'Ux alonensis F. en 2) H. camper ino Ezq. — van 

 alle de meest gezochte en als serranos , bergslakken , dikwijls dum- be- 

 taald ; — voorts 3) H. adspersa IM. , 4) H. lactea M. , 5) H. punctata M. , 

 6) H. pisana M. , 7) H. variabilis M. , 8) Arigonis Rossir. , 9) H. vermi- 

 culata M. , 10) H. splendida Dr., 11) H. Terverii Mich. , 12) H his- 

 panica Partsch, 1,3) H. loxana Rossm. en 14) H. carüwginiensis 

 RossM. — Van deze wordt, zoover mij bekend is, alleen H. adspersa 

 ook in Nederland in het wild aangetroffen. 



Men stooft in Spanje deze slakken , vooral de sti-aksgenoemde berg- 

 slakken , met het slakkenhuis in gemüg vleeschnat en slurpt bij het eten 

 het gansche dier met zijn mond uit het huisje uit. 



Door dit algemeen gebruik dezer slakken kwam ROSSMassLER op 



') Ook deze heet bij ons harohol. Ik heb ze wel op enkele buitenplaatsen in 

 Holland en Friesland opzettelijk in het bosch geplant gezien. In het zuiden van 

 Duitschland dient zij vooral ook in den vastentijd tot voedsel. 



In Zeeland en Staats Vlaanderen eet men ook wel de alikruik [Turbo Uitorens) Zie 

 BASTER, Natuurkundige Uttspanningen , I, bl. 127-128; maar dit is eenhoornslak, 

 die in zee te huis behoort. 



*) Eeise-Erinnerungen aus Spanten, 2e Auflage, Leipzig 1857, I, p. 166—168, 



