DE TRUFFELS. 



Voor eenige jaren heeft de beroerüde Frausche kruidkundige tclasne 

 een afzonderlijk werk geschreven over de onder de aarde groeijende 

 soorten van Zwammen of Paddestoelen. Dit werk is niet algemeen 

 bekend , waarom wij meenden een uittreksel daarvan te moeten geven, 

 bepaaldelijk over de aan het hoofd dezes genoemde zwamsoort , en 

 zulks naar aanleiding van hetgeen morren daaromtrent voor eenigen 

 tijd geplaatst heeft in het Tijdschrift la Belgique horticole , Deel IV , 

 p. 121—128, 156—160 en 185—189. 



De truffels behooren tot het plantengeslacht Tuber , onder de Buik- 

 zwammen {Hymenogastrei of Gastromycetes), zoo genoemd, omdat de 

 zaadkiemen (spome) derzelve zich ontwikkelen in de plooijen van een 

 vlies, gelegen geheel binnen in de zwam. 



Vier soorten van het geslacht Tuber zijn in gebruik. Eene vijfde 

 soort van Ti'uffel , die reeds bij de Ouden zeer geacht was en bij 

 Algiers groeit, behoort tot een afzonderlijk geslacht, Terfesia, is groot 

 als een vuist en uitwendig geel van kleur , even als enkele soorten van 

 aardappelen. In het geslacht Tuber zelf heeft men vooreerst de witte 

 Truifel {Tuber magnatum) van Piemont en drie zwarte Truffels, voor- 

 heen vereenigd onder den naam van Tuber cibarium , doch thans ver- 

 deeld in T. melanospemium , welke de beste is, en T. brumale , welke beide 

 algemeen zijn in Italië , als ook in Poitou en Provence , zeldzaam bij 

 Parijs en in Engeland; voorts T. aestivmn, die noordelijker voor- 

 komt en ctlgemeen is in Duitschland , als ook bij Parijs en in het mid- 

 den van Frankrijk. * 



De eetbare zwarte trufïels wassen vele bij elkander , en komen tel- 

 ken jare weder op dezelfde phuitsen voor, die d-durom Ir uffières , rabas- 

 siéres of trifoJqje geheeteu worden en bij uitsluiting op kalkachtige of 



