SCHETS EENEE MAEKT TE VALENCIA, IN SPANJE. 351 



verrasten mij de prachtige bloeipluin.en der trotsche Yucca's {Yucca 

 filamentosa en gloriosa) , welke vele boeren hier hi huime gewone tui- 

 nen kweeken. 



(Naar e. a. rossmassler Reise-erinnerungen aus Spanièn 

 Leipzig 1857, II p. I44_i48_j 



Ten aai^ien van het veelvuldig gebruik der zaden van peulvruchten 

 -Spanje, voegen wij hier nog het volgende bij, dat ook voor een 

 gedeelte bij ons in het Noorden toepasselijk is, uit dezelfde Reisbe- 

 schnjvmg. Deel I, pag. 155—158. 



De Spanjaard gebruikt vele zaden van peulvruchten, op verschil- 

 lende wijzen toebereid, als door instinkt geleerd, dat hierin veel voed- 

 sel an een klein bestek bevat is. Voor een gedeelte mogten wij dat 

 gebruik wel navolgen, in plaats van de groote massa's weini- voe- 

 dende aardappelen , die wij tot spijze aanwenden. Niet dat wij de 

 aardappelen afgeschaft wilden hebben; maar wij wilden hun gebruik 

 verminderd en voor een gedeelte door goed brood en vooral door za- 

 den van peulvruchten vervangen hebben. De Spanjaard eet deze laat- 

 ste het gansche jaar door. Als de straks genoemde garbanzos oud ge- 

 noeg, dat wil zeggen, groot, doch nog niet volkomen rijp zijn, op het 

 laatst van Mei, ziet men ze overal, een weinig opgeweekt, te koop 

 aanbieden en menigeen, ook onder de aanzienlijken, koopt onder weg 

 een handvol garbanzos en eet ze al voortgaande op. 



Geweekte en ongezouten erwten zouden ons niet .smaken; maar in 

 Spanje wordt ook daarvan veel gebruik gemaakt. De groene zaden 

 der paardeboonen werden voor rossmaessler, op zijne reis, alras een 

 lievelingskost. Men neemt ze voor- en namiddag of aan tafel uit de 

 steeds op de tafel liggende doppen en eet ze met een weinig zout, wan- 

 neer ze zeer goed smaken. Men noemt ze habas of abas ') en eet ze 

 vooral op het laatst van April. 



V. H. 





>) Staat dit woord ook met het Latijnsche faia in verband i 



