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vitrine exposee^ oflrait tous les articles qu^aui'ait pu 

 rever un gastronome ! Conserves de Camarons, fruits 

 an jus et au. sirop^ fruits cristallises, bonbons clivers, tout 

 etait remarquable. Mais c^est surtout daus Fart de la 

 decoration que la Flore s^est reellement surpassee. L^Ins- 

 tallation des fleurs et fruits en sucrc, etait d^m effet 

 charmant et limitation tellement reussie qu^au premier 

 abord on aurait pu les croire naturels. M. Eugene Lacaze, 

 de File de la Reunion a expose des fruits au jus : bibasses 

 et goyaves d'une grosseur surnaturelle et M. Tancrel des 

 pates seches soigneusement preparec^i qui ont obtenu le 

 deuxieme prix. 



L^ile de la Reunion a de nouveaa atteste sa superiorite 

 par les specimens de chocolat envoyes par M. Selec et 

 Maureau. II est difficile de faire mieux, et bien qu^au* 

 cune recompense ne figurat sur la liste des prix^ les juges 

 se sont empresses d^accorder uue medaille de bronze 

 certifiant ainsi Fexcellence de ce chocolat. 



La classc 30 contenait en outre plusieurs collections 

 d^achards, parmi lesquels nous citerons ceux de Mile 

 Charlotj de i\Ime Strong et de M. Lacaze de File de la 

 Reunion. 



M. Houghton nous a surpris par Fexcellent beurre et 

 les magnifiques fromages provenant du Victoria Dairy. 

 Parmi les appareils nouveaux et perfectionnes que M, 

 Houghton a fait vcnir d'Europe nous avons remarque 

 plusieurs grandes barattes, qui transforment presqu^ins- 

 tantanemeat en masse de beurre jaune les bouteilles de 

 lait qu'on y verse. Ce lait d^une purete et d'une richesse 

 incontestable est fourui par 23 vaches d'excellente race 



