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Sucre blanc de vesou et uue medaille de brouze pour le 

 plus beau suere blanc de sirop. Nous pouvons affirraer 

 que ces produits ont excite Fadmiratiou geiierale, surtout 

 quand on pense au chiffre eleve de la recolte qui depasse 

 plus de 2 millions et demi, et k la fabrication unirorme 

 pendant toute la coupe des sucres blancs (vesous et sirops) 

 n'ayantj entr^eux, qu^une difference d^un numero pour la 

 nuance et seulement de quelques centiemes dans les prix. 



Nous ferons une mention toute speciale des sucres 

 cristallises k gros grains (Brewvers crystals) exposes par 

 MM. Hart et de Bissy (Plaisauce) qui ont obtenu une 

 grande medaille d^ argent (extra prize) . 



Nous devons mentionner aussi un echantillon de sucre 

 blanc envoye par M. Aubin, qui, bien qu^il n^ait remporte 

 aucun prix merite toutefois une certaine attention ayani; 

 ete fabrique d^apres le procede Boisvin, Loiseau. 



Ce procede tout nouveau employe pour la premiere fois 

 par M. Dubois h I'Etabt. " Belle Eire " et ayant pour 

 base la defecation du vesou par Facide carbonique et la 

 chaux, a Favantage d'eviter la fermentation dans le vesou 

 par la formation du glucose. Le sucre obtenu par ce 

 procede est de qualite super ieure tant au point de vue de 

 la nuance que de la regularite des cristaux. 



Citons en dernier lieu les admirables ecliantillons de su- 

 cres blancs provenant des etablissements Astroea, Cous- 

 taucCj Chamouny_, Hewetson, Medines, Rose Belle et 

 Queen Victoria etc. etc., ainsi que les beaux sucres jau- 

 nes de MM. Lanux et Roger de Belloguet. 



Parmi les collections de canues, celles de M. Lousier 

 (Etabt. Ferney) a ete Fob^et de Fadmiration de tons, et i^ 



