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Les plus beaux ecliantillons de cafe etaient sans con- 

 tredit ceux de FEtablissement '' Plaisance " '^ MM. Hart 

 et de Bissy et ceux exposes par Mme Dupont. 



Nous regrettons que File de la Reunion ne nous ait pas 

 envoye scs magnifiques produits en ce genre, qui certes 

 auraient rivalise avec les notres. 



La culture du cafe est de beaucoup plus restreinte ^ 

 Maurice qu'k Tile soeur. Cependant la production des 

 deux lies etait considerable il y a quelques annees, mais 

 par suite des covips de vents terribles qui autrefois visi- 

 taient si frequemment notre ile, la culture de la canne 

 ayant par ses rendements extraordinaires remplace celle 

 du cafe, la hache destructive vint graduellement detruire 

 ces superbes caferies qui avaient ete creees par nos an- 

 cetres avec tant de peine et h. si grands frais. Deijuispeu 

 seulement et en presence des deceptions inatteudues 

 qu^ont donne FIndustrie sucrie.re, quelqiies petits plan- 

 teurs ont de nouveau cultive la precieuse plante et leura 

 essais ont ete couronnes d^un plein succes. Le cafe co- 

 lonial est tres parfume et Farome en est aussi agreable 

 que les meilleurs cafes de Moka. II est certes de beau- 

 coup superieur tl ceux qui sont importes de FInde et 

 Ceylon, parfois de Java en si grande quantite que les prix 

 de vente baissent de plusieuvs piastres vingt-quatre heures 

 apres Farrivee des navires en avarie, qui sont tres-souvent 

 forces de realiser ici leur oargaisou. 



On distingue plusieurs especes de cafe, les meilleurs 

 sont ceux connus sous le noin dc ('afe LeRoy et lu Pays. 



Cependant tout depend de la mrniere de le recolter et 

 de le preparer, deux operation? parfaitenient distincte^, 



