Inzouten van Vleesch. 43^ 



Ondervinding bekend is, dat vvy de Rotting kun- 

 nen beletten , dan het Inzouten ; zo is het waar- 

 fchynlyk, dat hetzelve uit een van deeze Grond- 

 beginzelen,of uiteenigenderzelven te gelyk,zy- 

 ne v/erking verrigte. Wat is , nu , onder de- 

 zelven het begryplykfte? Indien wy Zout in 'c 

 Water werpen , zo zien vvy veele Blaasjes ontr 

 ftaan : deeze komen van de Lugt, die te vooreii 

 in het Water 01 in het Zout , of in beiden te ge» 

 lyk geweeft is. Als wy eerft een Pond Zouts met 

 Water hebben bcgooten , zo dat alle tuffchen- 

 ruimten , welken de Lugt ingenomen hadt, thans 

 met Water gevuld zyn, en zelfs door Beweeging 

 en Warmte ten vollen alle Lugt hebben uitge- 

 dreeven ; zo zien wy doch, by meerder bygie* 

 ten van nieuw Water, dat 'er weder verfche 

 Lugt uitkome: waar uit het te vermoeden is, dac 

 de Zoutdeeltjes de plaats der Lugtdeekjes in hec 

 l^yg^gooten Water inneemen en de Lugtdeelcjcs 

 Verdry vert. Hoe meer Zoutdeeltjes ik, derhal- 

 ve, in eenig Water breng ; zo veel minder kan 

 zig de Lugt daar in ophouden. *t Is bekend, dac 

 Water, met eenig Zout verzadigd zynde , van 

 een ander en zelfs van een derde Zout nog meer 

 kan oplolTen. Daar uit volgt ook, dat een met 

 Zout verzadigd Water op een bederflykLighaana 

 gegooten zynde, in zo verre het weinig Lugt in 

 zig heeft en 'er verder ge-ene inneemt , het be- 

 fchutzel maakt , dat geene fterke werking der 

 Lugt in het Lifj^aam plaats kan vinden , en hec- 

 IX. Debl. meeiie 



