440 Aanmerkingen omtrent het • 



de vermenging aanftonds zwart , het kreeg veel 

 Pekel , die egter niet verminderde , en het bleef 

 pok f in de vier Weeken , zonder verdere verande- 

 ring. De vyfde Pot was met Vleefch en Gesfi 

 van Zout^ in de zelfde veelheid van Gewigt ge- 

 nomen als het Zout, opgevuld. By de vermen- 

 ging raakte het Vleefch, aanftonds,'alle Kleur 

 kwyt: wordende graauw en bleek, doch bleef, 

 voor 't overige , de vier Weeken lang , zonder 

 verandering. In de zesde Pot had ik Armomak- 

 Zout by 't Vleefch gedaan , en , vier Weeken 

 lang, daar in geen onderfcheid van die met goed 

 Zout , N. a en 3, kunnen waarneemen, behalve 

 dat de Kleur van het Vleefch wat donkerer wier- 

 de y dan met gemeen Zout. In de zevende Pot 

 was Tartams Vïtnolatus en Vleefch ; dit pekelde 

 byna geheel niet, en evenwel bleef het Vleefch 

 zo fchoon en frifch , dat het , by de andere foor- 

 ten vergeleeken , wel Roozen-rood fcheen te 

 zyn : het meefte Zout bleef ongefmoken , en 

 wierdt op de Oppervlakte een weinig droog, bly- 

 vende dus voile visr Weeken zonder Stank ea 

 zonder verandering. In de agtfte Pot was Won- 

 der-Zout en Vleefch : hier in nam ik het zelfde 

 waar als in de zevende , uitgenomen dat het in 

 't eerli zig nog aangenaamer rood vertoonde, meer 

 pekelde , doch op *t laatfte de roode Kleur wat 

 bleeker wierd. Zo wel Nomm. 7 als Nomm. 8 

 behielden de waare Vlecfchreuk zo volkomen , als 

 pf zy eerfl: van 't Slachten kwamen. In de ne- 

 gende 



