]|45 Aanmerkingen omtrent üet 



ge Reuk, doch pekelden niet fterk: om kort te 

 gaan, hetVleefch was 'er, na vier Wecken ver- 

 loops , zo heerlyk in , dat ik hefloot , nimmer 

 het Vleefch op een andere wyze te l^aten inzou- 

 ten, wanneer een mindere veelheid van Zouc 

 dergelyke uitwerking hadt. 



Dewyl nu ook in vier Weeken , in de vrye 

 nog taamelyk warme Lugt, de minften van deeze 

 Potten geen blyk van Rotting wilden toonen; zo 

 goot ik by ieder vierentwintig Oneen Water : 

 waar op zig , in 't vervolg , deeze Verfchynze- 

 len openbaarden. No. 2 bleef zonder eenige Rot- 

 ting, tot dat wederom veertien Dagen verloopen 

 "waren : toen begon 'er op de Pekel een dun Huid- 

 je te komen; 't welk na de derde Week was ver- 

 meerderd, en het Vleefch begon naauwlyks wat 

 te ruiken. Ik kookte 'er een Stuk van , dat nog 

 frifch en goed en fchoon rood was , en aan 't wel- 

 ke men, na het kooken, niet veel Reuks be- 

 vondt. Vervolgens nam , tot heden, de Reuk 

 wat toe , als ook het Vhes over de Pekel , doch 

 tot deezcr Uure zyn de onderfte Stukken nog 

 frifch en byna Reukeloos. Met No. 3 was het 

 eveneens gelteld; hoewel het gekookte Vleefch, 

 iiitwendig , niet zo aangenaam van Kleur zig ver- 

 toonde. No. 4 is en blyft zwart , even als das 

 andere : het ra de derde Week gekookte ftukje 

 Vleefch , zo wel als het ongekookte , ftinkt niet 

 Rottig, maar vlug Pisagtig : het gekookte heeft 

 geen Kleur meer, is ook niet zwart, maar gantfch 

 ^■■'' Zou- 



