"1 , ' 



^86 De ScHEYKONsr op de 



De Kaneel wordt door alle Zuuragtige dingen 

 in zyne kragc verfterkt; daar deLoogzoucige die 

 vernielen. Deeze laatften , in tegendeel , ver- 

 meerderen de kragc der Muskaatnooten ; 't welk 

 ook de bruine Kandy- Suiker zo wel in de Mus- 

 kaaten als in de Nagelpeper (^Sem. Amomi) doeü. 



Vlugge Zouten , hoedanigen in veele Kruiden 

 en Gewaflcn te vinden zyn , moeten flcgts aan 

 den allerzagtften trap van Hitte bloot gefteld, 

 ^n mogen in 't geheel niet gekookt worden, 

 wanneer men zig niet met dcrzelver Doodekop 

 (^Capit mortuum') vergenoegen wil. Uijens en 

 Peterfelie , by voorbeeld j lyden en verliezen , 

 wanneer zj gekookt worden , te veel : het op- 

 gieten van heet Water is genoegzaam ^ en de 

 Peterfelie wordt maar in de heetc Soepe gcftrooid. 

 De Uijens , daar ik hier van fpreek , hebben een 

 Sap, dat in de Wonden als een Vergift werkt ; 

 weshalve men zig vooral moet wagten , van zig 

 tekwetzcn 'met een Mes, daar dezelven mede ge- 

 fneeden zyn. 



Ontwyfelbaar is 't, dat men in de Keuken zig 

 het allerminfte voor de Gezondheid bekoraraere, 

 indien flegts de Smaak voldaan wordt. Dus kan 

 men ook niet ontkennen , dat uit onkunde der 

 !jVIenging Pingen te famen gevoegd worden, die 

 elkander tegenftrydig zyn , en anderen gefchei- 

 öen , die volftrekt by elkander behooren. Van 

 ^it laatfte heeft men een Voorbeeld in de Kom- 



koni^ 



