DE L'ÉQUILIBRE DES LIQUIDES. 
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d'alcool et d’eau d’une densité plus grande que celle de l’huile ; ce mélange 
marquait 21 degrés à l’aréomètre de Baumé. Je posais ensuite sur le vase 
son couvercle portant la tige à laquelle était adapté le cylindre de verre, 
et je reculais ce couvercle de manière à laisser entre l’un de ses bords et 
le bord supérieur de la face correspondante du vase un espace de deux à 
trois centimètres. Cela fait, à l’aide de la tige je remontais suffisamment le 
cylindre pour que son orifice ne plongeàt point dans le mélange alcoolique; 
J'introduisais dans le vase, par l’espace libre ci-dessus, un tube en forme 
de siphon renversé dont la courte branche avait pour hauteur celle du 
cylindre, et la plus longue, la hauteur du vase; je fermais hermétique- 
ment avec le doigt l’orifice de cette dernière branche, afin d'empêcher le 
liquide de s’introduire dans le tube par l’orifice de la courte branche: 
j'engageais celle-ci dans l’intérieur du cylindre et je l'y faisais monter 
jusqu’à ce que son orifice fût prêt de s'appliquer contre la base de ce 
cylindre; puis, écartant le doigt de l’orifice de la longue branche et tenant, 
d’une main, le tube dans sa position, de l’autre, j'abaissais verticalement 
le cylindre dans le mélange. Le tube donnant issue à l’air du cylindre, je 
parvenais ainsi à remplir celui-ci du liquide ambiant. Je remontais ensuite 
le cylindre de façon que son orifice ne restàt plus plongé dans le mélange 
que d'environ un centimètre; j'enlevais le tube, et je le remplaçais par un 
petit entonnoir dont le col allongé était recourbé à son extrémité et venait 
s’engager dans le liquide du cylindre. Je versais alors de l'huile par cet 
entonnoir : l'huile, en vertu de sa moindre densité, s’élevait dans le cylin- 
dre et y prenait la place du mélange; je continuais à verser de l'huile 
jusqu’à ce que tout le cylindre en fût rempli et qu'il y en eût même un 
excès. Afin d'établir une adhérence plus parfaite entre l'huile et la surface 
intérieure du cylindre et d'empêcher qu’une couche de mélange ne restàt 
interposée entre les deux, j'avais eu soin, avant de placer le couvercle 
sur le vase, de graisser très-légèrement avec un peu de saindoux cette 
même surface intérieure. 
Le cylindre étant rempli d'huile, à l’aide d’une petite seringue dont le 
bec, convenablement recourbé, avait une longueur telle, qu'introduit dans 
l'huile du cylindre, il pût atteindre la base de celui-ci, j'enlevais d’abord 
