8 SUR UN CAS PARTICULIER 
les bulles de mélange qui pouvaient se trouver dans l'huile, puis l'excès de 
l'huile jusqu'à ce que la surface de ce liquide, de convexe qu’elle était, 
fût devenue bien plane. Après avoir rendu, par le moyen des vis calantes 
du vase, cette surface sensiblement horizontale , je versais avec précaution, 
à l’aide d’un autre petit entonnoir recourbé dont le bec affleurait la sur- 
face du mélange, un nouveau mélange alcoolique, quelque peu moins 
dense que l'huile, et qui marquait environ 24 degrés à l’aréomètre de 
Baumé : ce second mélange se plaçait au-dessus du premier sans se mêler 
avec lui, et était en quantité suffisante pour former une couche ayant à 
peu près trois centimètres de hauteur. Les choses étant ainsi disposées, 
j'ouvrais un peu le robinet du vase pour laisser écouler très-lentement le 
mélange le plus dense; je plaçais l'œil à la hauteur de l’orifice du cylin- 
dre, et j'observais. 
$ 48. Voici d’abord les résultats d’une première expérience faite sim- 
plement en vue de vérifier mes prévisions relatives à la forme générale de 
la surface dans les premiers moments de la déformation. 
La surface inférieure de la masse d’huile resta, sans éprouver la moin- 
dre altération, plane et horizontale, aussi longtemps qu’elle demeura en 
contact avec le mélange le plus dense; mais dès que, par l'écoulement 
graduel de ce dernier, la surface dont il s’agit se trouva dans le mélange 
le moins dense, elle commença à s’altérer , et cela avec une excessive len- 
teur. J'ai reconnu de cette manière : 
1° Que la surface déformée ne se composait, en effet, que d’une seule 
convexité et d’une seule concavité; 
2° Que la portion convexe entourait en partie la portion concave en 
présentant la forme d’un croissant; 
5° Qu’à un même instant de la déformation, la flèche de la portion 
convexe était moindre que celle de la portion concave. 
Les figures 1 et 2 donneront une idée plus nette de la surface déformée. 
La figure 1 est une coupe de cette surface par un plan horizontal mené 
par le bord de l’orifice du cylindre; la ligne ponctuée dec f g indique la 
séparation entre la partie convexe dhnig et la partie concave mdecfg. La . 
figure 2 représente la courbe sinueuse suivant laquelle cette même surface 
