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I'autre a graine brune et fauve qui passe pour etre suspecte, et 

 que les Indiens mangent neanmoins, mais rejettent, apres 

 I'avoir fait bouillir, la premiere eau. 



" Ou peut eonstater aujourd'hui les nombreuses sous es- 

 peces ou varietes qui sent sorties de ces deux types. II y en 

 a a grains roses, mouchetes, tigres, jaunes, fauves, &a., il y en 

 a de gros et de petits, il y a meine des gousses ou se trouvent 

 comme sur quelques epis de mais, des graiues de nuances tout- 

 ^-fait differentes les unes des autres. Enfin, il y a quelquefois 

 sur le meme plant des gousses ayant des graines blanches et 

 des gousses ayant des graines jaunes, et quelquefois dans la 

 meme gousse des graines grosses et petites. 



" Encore si cbaque planteur ou jardiuier douDait a la variete 

 qu'il cultive un seul et meme nom, s'il lui reconnaissait les 

 memos proprietes inoflensives ou deleteres, les difficultes dis- 

 paraitraient en grande partie ; mais il n'en est pas ainsi, et 

 les noms vulgaires et repandus de Pois et de Haricots donnes 

 indifferemment a diverses legumineuses comestibles, ont intro- 

 duit beaucoup d'erreurs dans la 'nomenclature botanique et 

 jete une confusion bien difficile a dissiper. 



" Nous ne nous sommes consequemment occupes que du 

 Pois dit d'Achery, et des varietes diverses issues du Pois 

 d'Achery blanc et du Pois d'Achery rouge de Cossign}^ 



** Nous ne savons pas, ainsi que nous venous de le dire, la 

 patrie de cette plante. Les Chinois auxquels nous en avona 

 presente des echantillons, ne la reconnaisscnt pas comme etant 

 originaire de la Chine. 



" Les Indiens de Calcutta I'appellent Shem ou Shim, nom 

 qu'ils donnent d'ailleurs a tons les pois ou liaricots en general, 

 lis ajoutent quelquefois h, ce mot un qualificatif quelconque. 

 lis appellent, par exemple, le Pois Sabre, en Bengali, McMiun- 

 Shim, ou Launut-Shimheo. 



" Le Pois d'Achery est incontestablement une esp^ce du 

 genre Phaseolus, ainsi que nous I'avons dit plus haut. Le Dr 

 Vinson propose avec raison de I'appeler P. dubius—doxxteux, 

 suspect, veneneux. 



" Et en effet, le Pois blanc d'Achery est il veritablemeut ve- 

 neneux dans toute I'acception du mot ? L'eet.il toujcurs, 

 comme le sont certaines plantes, ou sous telle ou telle condi- 

 tion ? L' opinion generalement admise est que lea graines 



