MEIKEVERSOEP. 



Tot afwisseling der verschillende soorten van soep, welke de mensch 

 gebruikt, raadt Dr. schneider, te Fulda, meikeversoep aan en schrijft 

 daaromtrent het volgende: » Men zoude niet gelooveu, dat de zoo 

 verderfelijke meikevers, in sommige jaren eene ware landplaag, zulk 

 eene uitmuntende soep verschaffen kunnen als dit werkelijk het geval is 

 en te Fulda door velen bereid en met genoegen gebruikt wordt. Men 

 maakt ze gereed even als kreeftensoep. De kevers, waarvan men er 

 30 voor één persoon moet rekenen, worden, zoodra zij gevangen zijn, 

 gewasschen, in een mortier gestooten, in boter sterk geroosterd en in 

 vleeschnat opgekookt , fijn doorgezeefd en met geroosterd wittebrood 

 gegeten. Als het vleeschnat slecht is , zoo wordt het zeer goed door 

 de kracht van de meikevers. Goed bereid is zij beter en smakelijker 

 dan kreeftensoep, aangenaam van geur en bruinachtig van kleur. Het 

 is een fijn en voortreffelijk voedsel, waartegen niets dan een ongegrond 

 vooroordeel bestaat. Vele personen, die deze soep bij mij gegeten 

 hebben, zonder te weten, waaruit zij bestond, hielden er zeer veel 

 van. Als men er een enkele kreeft (rivierkreeft of krab) in doet , 

 schijnt het eene goede kreeftensoep te zijn. Zij is voedzaam en zon- 

 der eenige nadeelige uitwerking." Overgenomen uit de Mittheüungen 

 (Ier oek. Gesellschaft zu St. Petersburg, 1850, p. 4Ö9 — 410. 



In de Inleiding tot de .Entomologie van kirby en spence, 1829, 

 (welke vertaling van een zoo aangenaam als belangrijk werk wij be- 

 treuren dat niet is voortgezet) vindt men (Deel I, bl. 285 — 306) on- 

 derscheidene voorbeelden van maskers van insekten , rupsen , sprink- 

 hanen , witte mieren enz. , welke op verschillende plaatsen des aard- 

 bodems den mensch tot spijze dienen. 



v. H. 



