VAN DE Kaas van Roquefort. 57^ 



pmtrent agt Mylen lang en ook zo breed , is 

 gelegen op de Grenzen van Languedok en Ro- 

 vergue , zynde omringd door de Bisdommen van 

 Rhodez, Vabre, Alais, Lodève en Béziers. De 

 Lugt op de Larzac is koud en fyn ; de Grond 

 zagt, ligt, en vrugtbaar genoeg in fommige Dis- 

 trikten , om meermaalen agtereen gebouwd te 

 worden zonder Meft te behoeven : hoewel men , 

 op veele plaatfen , eenige Duimen diep niets vindt 

 dan Steenen. Zelfs wanneer dit Land verfchei- 

 de Oogften van onderfcheiden Graanen heeft 

 voortgebragt , waft'er nog overvloed van Kruid, 

 't gene men voor Hooy gebruikt. De Regens, 

 inzonderheid, die vallen in de Maanden yifril, 

 Mey en Jtiny ^ brengen veel toe tot deeze vrugt- 

 baarheid. De Produkten van dit Land zyn , 

 Tarwe , Rogge , Haver , Boekweit , Gerft , Wik- 

 ken, alle foorten van uitmuntende Moeskruiden, 

 Kampcrnoeljes, beter dan die op de Fyreneën 

 groeijen , en Wildbraad van keurlyke fmaak : 

 maar de opraerkelykfte rykdom beftaat in het groot 

 getal Beeften , die daar ter plaatfe gevoed wor- 

 den, en welke men , Jaar voor Jaar, op de Larzac en 

 daar omftreeks , op meer dan honderd-en-vyftig- 

 duizend Stuks Wolvee rekent, waar onder vyf- 

 pg-duizend Schaapen zyn. 



De Kruiden , welken het Weiland van deze 

 Diftrikten voortbrengt , zyn uitmuntend tot 

 voedzel voor de Beeften ; zy hebben wel de zelf- 

 de kragt niet , als in vette , vogtige , Zandige 



VI. Deel. Lan- 



