57? Vertoog over de Bereiding 



i^anden , doeh zyn fyner van fmaak en geuriger, 

 Egter vindt men Streeken in dit Land , en dikr 

 wils in eene zelfde Parochie, ahvaar de Kruiderj 

 zoeter , welrickender en fappiger zyn : ook is 

 de Melk der Schaapen beter en het Vleefch lek- 

 kerder van fniaak op deeze pkatfcn, dan ergens 

 anders. 



Men regeert deze Kudden met eene byzonde- 

 re oplettendheid, 's Winters laat men ze niet uit- 

 ioopen dan over dag^ en zelfs eenigen tyd na den 

 opgang der Zonne : want de Ryp, zo deze 

 Beeften daar nog iets van op het Kruid vonden , 

 zou hun een Buikloop veroorzaaken , en hun het 

 X^yf doen zwellen. Men houdt ze ook bcilooten 

 tervvyl het fneeuwt of vrieft; maar, van de Maand 

 AfrH af tot aan het einde van November toe, zyn 

 zy by nagt en dag aan de lugt bloot geftcld , uit- 

 gezonderd als het regent. In zulk koud Wéér , 

 lluit de Hoeder haar, ten einde zy niet zouden 

 verkleumen, in haare Schuuren op, waar in zy geen 

 jmder Voedzcl hebben dan Stroo; geevende hy 

 alleen een weinig Hooy aan deagterbleevenlte en 

 zwakfte Lammeren ; de genen , die eerit onlangs 

 gefpeend zyn , geeft hy om de veertien dagen Zout 

 [en Zwavel, van elks even veel, ondereen ge- 

 mengd , te eeten , om liaar dus de ontbeering 

 van de Melk te vergoeden; en wanneer hy dee- 

 ze onderfcheide Kudden te veld dryft, doet hy 

 haar de vogtige Weiden misgaan, die haar anders 

 !^oodelyke Ziekten zouden kunnen veroorzaaken. 



De- 



