VAN PE Kaas van Roquefort. 597 



ten de Kaas op de rug van Muilezels bren- 

 gen in de zo even genoemde Steden, welke de 

 Stapelplaatlen van dien Koophandel zyn. 



De Stad Touloufe maakt een groote Vertiering 

 in deeze Kaas ; zy levert daar van aan Opper- 

 Languedok, Gascogne, Rousfillon, en het Land 

 van Foix: zy verzendt ook eene vry groote me- 

 nigte naar Parys. Van Nismes en Montpellier 

 laat men ze brengen naar Lyons , in Dauphiné , 

 Frovencc , Savoije en Italië. In de maand Okto- 

 ber, zoo dra de grootfte Hitte over is, zendt 

 men direkt van Roquefort naar Parys, omtrent 

 zeshonderd Kwintaalen Kaas, en tv/ee honderd 

 KwintaalennaarBourdeaux: van deeze twee laatft- 

 genoemde Steden gaat een deel uit naar Engeland j 

 naar Holland en naar de Franfche Eilanden. 



Behalve de Kaazen, welken de Grotten van 

 Roquefort uitleveren , krygt men ook omtrent 

 twaalfhonderd Kwintaalen uit die vanCortius^ van. 

 Tondatmnte, van SawtBauhfe^ van Alnc en van 

 Cotte-roiige. Alle deeze Grotten , leggende in' 

 Rovergue, op één, twee of drie Mylen afftands 

 van Roquefort, zyn door de natuur in deRotfen 

 uitgehouwen. 



De Grot van Cornus , gelegen naby het Dorp 

 van dien Naam, en in het hangen van een Berg., 

 heeft de gedaante van een Kruis: van boven is zy 

 boogswyze gewelfd , en de Grond is gemaakt uit 

 onrcgelmaatige en ruuwe Steenen; men gaat 'er in 



VI. Deel. door 



