VAN DE Kaas van Roquefort. 599 



heeft de plaats vervuld van de Grotten van Saitii- 

 Paul, die kort te voren door Overftrooming van 

 het Water bedorven waren. 



Men heeft verfcheide reizen ondernomen , om 

 de Kaas te bereiden in de Holen van den Berg van 

 Senones , doch zonder een goeden uitflag ; doordien 

 de groote vogtigheid, die daar de overhand heeft, 

 ze geduurig deedt rotten. Deeze Grotten zyn , 

 zo men de overleveringen van dat Land mag ge 

 looven, het Werk van de Romeinen j die de- 

 xelven uitgehouwen hebben j zo ten diende van 

 hunne Krygsverrigtingen , als om de ryke Zil- 

 vermynen te bearbeiden , welke men voorgeeft 

 dat, by hunnen tyd , die Berg in zyn boezem bc- 

 flotcn hield. De meeften van die Grotten ^ waar 

 van fommigen boven elkander zyn^ waren metHa> 

 mer en Beitel in de Rots gewerkt , en het blykt 

 dat zy met veel arbeid en koften gemaakt moe- 

 ten zyn. De ingang is eene ongeregelde ope- 

 ning , en , dewyl zy zeer naauw is , zo moet 

 men, om 'er door tp komen, met den Buik op 

 den Grond gaan leggen , en, dus tien of twaalf 

 Treeden voort gekroopen zynde , kan men op- 

 fiaian en bevindt zig in de ruimte. Men klimt 

 in deeze holen af met een Ladder, door Men- 

 fchen handen gemaakt , wiens geliouwene trap- 

 pen nog niet volkomen uitgefleeten zyn : vervol- 

 gens vindt men een Gaandery, boogswyze ge- 

 welfd ; die , van den ingang tot aan de Smeltery ^ 



VL Deel. Qq ^^ee- 



