Etats-Unis d'Amerique, connue des bota- 

 nistesdepuis plus de trois cents ans (1540), 

 presque naturalisee en Autriche,en Boheme, 

 dans le nord de l'ltalie, aux environs de 

 Mantoue, de Ferrare, etc. D'apres ce qu'on 

 a dit au cougres de Venise (1) a M. l'abbe 

 Berleze, qui a communique a la Societe 

 d'horticulture (2) ce qu'il a appris a cette 

 epoque dans cette reunion scientifique, il 

 resulte que dans ces pays le people, surtout 

 les enfants, mangent ces tubercules, sous le 

 nom de Chdtaignes de terre, conime cbez 

 nous ceux du Lathyrus tuberosus; ils sont 

 peu abondants; chnque racine n'en offre 

 que deux principaux et plusieurs petits la 

 premiere annee ; ils sont revetus d'une pel- 

 licule noire a l'exterieur; leur chair est 

 blanche; leur forme oblongue, un peu irre- 

 guliere; leur savcur, etant crus, se rap- 

 proche de cclle de certains navets sucres; 

 au bout tie douze a quinze minutes d'ebulli- 

 tion ils sont cuits , et ont alors le gout de la 

 Chataigne a peu pres ; mais sont plus sucres 

 et assez agreables a manger. Ces tubercules 

 qui, a l'age d'un an, ont tout au plus le 

 volume d'uhe noix, en exigent au moins 

 quatre pour acquerir celui d'un oeuf ; ils ne 

 conservent pas leur avantage en vieillis- 

 sant ; a quatre ou cinq ans ils ont parfois la 

 grosseur du poing d'un enfant de dix ans , 

 mais ils sont alors presque ligneux et peu 

 ou point nutritifs; ils sont toujours , d'ail- 

 leurs, en petit nombre eu egard a la 

 pomme de terre , par exemple , qui donne 

 en six mois des produits dix et vingt fois 

 plus considerables et bien autrement ali- 

 mentaires. M. A. Richard a fait ressortirles 

 n\antagesquepresenlcYApiostuberosa(DC.) 

 dans une notice lue a l'Academie des Scien- 

 ces et a la Societe d'Agriculture (5); mais 

 en definitive ces tubercules s,ont trop longs 

 a croitre et trop peu abondants pour qu'on 

 puisse jamais avoir l'esperance fondee de les 

 voirservir a la nourriturereelle del'homme. 

 Cette plante se plait dans les lieux boises , 

 dans les terrains sees, forts et tenaces , le 

 long des haies sur lesquelles elle grimpe , 

 et qu'elle embcllit de ses fleurs roses, a peu 

 pres semblables a celles de la Gesse tube- 

 reuse. Comme celle-ci, ce vegetal est ca- 



pricieux : une annee donnant des fleurs, 

 une autre n'en produisant pas, etc., etc. 



Psoralea esculenta. — Le Psoralea escu- 

 lenta (Pursh), plante de la famille des le- 

 gumineuses comme la precedente, habile 

 les bords du Missouri , ou , dit-on , certaines 

 peuplades sauvages (qui le nomment Tip- 

 sina) se nourrissent de ses tubercules. 

 M. Lamarre-Picot, qui lui donnc le nom de 

 Picotiane, dit qu'elle croit dans les terrains 

 arides , graveleux ; il a cherchc a propager 

 parmi nous la culture de cette plante, cspe- 

 rant que ses tubercules pourraient servir 

 d'aliment a defaut de la pomme de terre. 

 Une mission qu'il a obtenue du gouverne- 

 ment et de l'utilite de laquclle on pouvait 

 douter par avance , a eu pour but de se 

 procurer ties graines et des tubercules de 

 cette plante. il n'a pu rapporter que ces 

 derniers sur lesquels on a dejii tente qnel- 

 ques experiences. Ils sont oblongs-ovoi'des, 

 du volume d'un oeuf de pigeon a peu pres, 

 et parfois de celui d'une poule; ils sont 

 pourvusa rexterieur d'une enveloppe noire, 

 epaisse d'une demi-ligne, dure conime du 

 cuir, d'une seule piece , servant comme de 

 bourse et se separant completement de la 

 partie interne ou chair. CYst eelle-ei quon 



pretend alimentain-: ell« esl b :he,com- 



pacte , inodore, presque insipide , se desse- 

 chant facilcment etprenant alms mi aspect 

 farineuxa l'air. Une heure d'ebullition na 

 pu procurer de qualites a ces tubercules; 

 ilssemblent meme durcir a la cuisson, et, 

 apres quatre beures, ils sont restes dans le 

 meme etat et plus insipides encore. lis ont 

 besoin de deux annees pour acquerir le 



par M. 1'icot. On peut 





grande modification proihnte 



• il sera difiicile de jama's 



pro'duit abondant et propreaja 



obtenir i 



nourriture de l'homme, des I 

 Psoralea esculenta. 

 bons cuits que crus 

 veur de la racin. 

 M. Picot dit qu'ils sont pan i tic- 

 dire sans doute qu'on peut k 

 la pate de farine, ce dont n 

 car il faut au prealable qu'il 



i sont encore moms 

 car ils ont alors la sa- 

 de Guimauve cuite. 

 ntpanifiables, e'est-a- 

 „ peut les meler dans 

 - Lnf. nous doutons, 



possible a l'etat^de c 



i du bois, tant ils sont 



tin. H est certain 



