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ANNEXE G. 



(Voir Seance du 20 Novembre 1884, page 15.) 



Les Sncres de I'Inde 



Messieurs, 



Les quelques eohantillons de sncres que vous 

 avez sous les yeux, vous donnent une idee assez nette de 

 tous les efforts qu'auraient ^ faire les Indiens pour 

 arriver a produire des sucres qui puiasent ^tre compa- 

 res aux notres. 



Tandis que Maurice a pris place a la tete des 

 Colonies sucrieres pour ce qui concerne la manufacture 

 du Sucre de canne, I'Inde, au contraire, emploie a les 

 confectionner, les memos moyens primitif dont elle 

 usait, il y a mille et douze cents ans. 



Les ^chantillons qui vous sont presentes, et qui 

 doivent figarer dans la collection des colonies sucrieres 

 a I'Bxposition Intercoloniale qui se prepare, sont des 

 echantillons de ce sucre grossier, prepare au moyen de 

 precedes tout-^-fait primitif s, et qui entrent pres- 

 qu'exclusivement dans la consommation journali^re 

 des differents peuples de I'Inde. Ce sont : du Goor, 

 du Baah et du Jaggery. 



La canno a sucre, indigene dans I'Inde, est culti- 

 vee dans toute I'etendue presque de la peninsule hin- 

 doue, et chaque ryot, ou laboureur qui peut disposer 

 de quelques arpents de terre convenable k cette plante, 

 fait alterner une coupe de canne a sucre avec d'autres 



