— 203 — - 



a feu nu -, puis ce jus est mis dans des moules en 

 bambous. Le sucre ainsi obtenu s'appelle goor. Tout 

 ]e sucre de I'lnde se produit de cette fa9on primitive. 



On se demande souvent a Maurice quelle est la 

 quantite de sucre que I'on retire d'un poids determine 

 de canne a sucre. Naturellement comme les cannea ne 

 sent pas pesees avant d'etre passees au moulin, iFest 

 tres difficile de repondre a cette question d'uue fa9on 

 absolue. On se contente generalement de dire qu'on 

 a produit telle quantite de sucre avec des Cannes 

 recoltees sur telle superficie, 



M. Bour, lui, a cherche a eclaircir cette question 

 et d'apres une note qu'il nous a communiquee, il 

 ressort qu'il tirerait approximativement 12 o/o de 

 sucre de la canne. Ce serait la un resultat magnifique 

 que tout planteur devrait envier ; aussi, leur convien- 

 drait il d'aller voir les cboses par eux-memes dans 

 I'usine de M. Bour. 



AGKICULTUEE 



Le Dr Chauvin a presente un travail important 

 sur la culture du quinquina a Maurice sur la fabrica- 

 tion de la quinine. Sur un des etablissements ou il 

 est appele a donner ses soins, a Cluny, il existe un 

 certain nombre de quinquinas Cinchona succiru- 

 hra, d'assez belle venue d'oii I'habile et intelligent 

 infirmier de cet etablissement M. Lionel Auffray a 

 retire une quantite d'ecorces. M. Auffray a ensuite 

 extrait de ces ecorces quelques onces de quinine et 



