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Voiei comment nous avons calcule sa densite. 



Soient D la densite du lait normal ; 



D} ^ >• ^ 



-— — ecreme ; 



a la quantite de creme contenudans un litre delait 



d la densite de la creme. 



Le volume de la crSme contenue dans un litre de 



lait sera par consequent —^' 



1000 c. c: de lait normal pesent 1000 D grammes, 



apres la separation de la creme, il reste un volume de lait 



egal a 1000^ — ^' etce volume pese 1000 D — a. 



II suit de la que Ton peut poser : 



1000 D— a 

 D^= «. (1) 



1000—^ 

 a 



on tire de cette equation : 



d= . 



1000 (D'— D) + a 



e^est en rempla9ant D, D' et a par leurs valeurs que 

 nous avons calcule la 4e colonne de notre tableau. 



Si nous reprenons Fequation (1) dans laquelle nous 

 rempla9erons D par la valeur 0.9418, et que nous tirions 

 la valeur de a, nous aurons : 



941.8 0.9418 



a= (D^— D)=: 1000 (D'— D) 



D'_0.9418 D^— 0.9418 



La densite de lait ecreme varie entre 1.030 et 1.040 

 nous pouvons calculer la valeur du cceflScient de 1000 



