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D^—D pom* leg densites intermediaires, et nous f ormerons 

 le tableau suivant : 



Densite Valeur du 



du coefficient 



lait ecreme de 1000 (D'— D) 



1.030 — 10.65 



1.031 — 10.53 



1.032 — 10.42 



1.033 — 10.30 



1.034 — 10.19 



1.035 — 10.08 



1.036 — 9.97 



1.037 — 9.87 



1.038 — 9.77 



1.039 — 9.67 



1.040 — 9.57 



Done pour trouver la quantite de creme eontenue 

 dans un litre de lait, il suffira de prendre la densite avant 

 et apres Tecremage; ee qui donnera le poids du litre 

 dans les deux caS; la difference de ces poids multipliee 

 par le ehiffre du tableau ci-dessus qui correspond a la 

 densite observee apres Feeremage, donnera en grammes, 

 la quantite de creme conteuue dans un litre de lait. 



Nous avons appliquee cette methods aux analyses 

 citees plus haut, et nous avons eu les resultats suivants, 

 nous mettons en regard les resultats trouves par 

 experience. 



