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iv PUR AUX. 
pour former des végétaux et des animaux, la végéta- 
tion et l’animalisation doivent être des opérations in- 
verses de la combustion et de la putréfaction. 
L'Institut national a pensé qu’il étoit temps de fixer 
l’attention des savans sur la solution de ce grand pro- 
blème. 
C’est dans toute l’étendue du canal intestinal que 
s’opère le premier degré de l’animalisation , ou la con- 
version des matières végétales en matières animales. 
Les alimens reçoivent une première altération dans la 
bouche par leur mêlange avec la salive; ils en reçoivent 
une seconde dans l’estomac par leur mêlange avec le suc 
gastrique; ils en reçoivent une troisième par leur mélange 
avec la bile et le suc pancréatique. Convertis ensuite en 
chyle, une partie passe dans le sang, pour réparer les 
pertes qui s’opèrent continuellement par la respiration 
et la transpiration; enfin la nature rejette, sous la forme 
d’excrémens , tous les matériaux dont elle n’a pu faire 
emploi. Une circonstance remarquable, c’est que les 
änimaux qui sont dans l’état de santé, et qui ont pris 
toute leur croissance , reviennent constamment chaque 
jour, à la fin de la digestion, aù même poids qu’ils 
avoient la veille dans des circonstances semblables ; 
en. sortesqu'une, somme de matière égale à ce qui est 
reçu dans le canal intestinal , se consume et se dépense, 
soit par la transpiration , soit par la respiration, soit 
enfin par les différentes excrétions. 
L'Institut ne croit pas devoir présenter aux Cconcur- 
rens tout ce plan de.travail sur l’animalisation, pour le 
