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dans beaucoup d’endroits elles y dégénèrent. Est-ce 
parce qu’on ne les y cultive pas convenablement, ou 
parce qu’on s’attache aux espèces ou variétés que le ter- 
rain refuse , ou parce que quelques animaux leur nui- 
sent? Les mêmes plaintes me sont parvenues de la 
châtellenie d'Andenarde, où, par négligence sans doute, 
on avoit laissé multiplier une petite variété qui produit 
peu et ne donne que des racines très-menues. 
Excepté le froment, l’orge et le seigle , les plantes 
économiques ne sont élevées qu’aux environs des habi- 
tations ; on ne les étend guère à plus d’une lieue des 
villes. 
Ce n’est que dans les pays susceptibles d’une grande 
diversité de plantes cultivables, et où l’industrie et les 
combinaisons agricoles sont déja portées loin, qu’on 
établit un ordre de culture qui, sans fatiguer la terre, 
la met en état de produire successivement plusieurs 
sortes de végétaux. À Ténériffe, c’est presque le hasard 
seul qui décide. Après le froment cependant, le plus com- 
munément on sème l’orge , puis on plante des pommes- 
de-terre, puis on sème du maïs , et ensuite du seigle. 
Sur les hauteurs, à Ténériffe, on sème le rrigo 
barbilla; sur les côtes, e/ trigo morisco ; et à mi- 
côte , el trigo aris negro , el trigo santo. Le premier 
est le froment à épis blancs ou roux barbus, barbes 
divergentes ; le second est le froment à épis épais et 
plats, et à barbes noires divergentes. Celui-ci est le 
plus estimé, parce qu’il pèse davantage, donne plus 
de pain, et produit plus que les trois autres; c’est un 
