264 MÉMOIRES DE MATHÉMATIQUES 
qu’on est obligé d’ôter chaque fois qu’on veut en faire 
moudre. Des femmes, dont le temps pourroit être mieux 
employé, sont occupées de ce triage une partie de l’année. 
Le maïs s’égrène à la main. En France |} dans le dé- 
partement du Lot, on l’égrène en passant l’épi sur un 
morceau de fer; ce qui est plus expéditif. 
La bonté des récoltes en froment et orge dépend de 
l'abondance des pluies et de leur distribution. Celles 
du maïs sont constamment les mêmes , pourvu qu’on 
procure une irrigation convenable aux bonnes terres 
qu'on y consacre, et qu’on y répande de l’engrais. S'il 
tombe beaucoup d’eau en novembre et décembre, et de 
quinze en quinze jours dans les mois de janvier et fé- 
vrier, on à beaucoup de froment et d’orge ; dans les 
années de sécheresse , on en récolte les cinq sixièmes de 
moins. Je ne peux compter sur les produits indiqués 
dans les réponses , parce que l’auteur n’a rapporté que 
les produits comparés à la semence, d’après lesquels on 
voit tantôt huit ou dix, tantôt vingt ou trente mesures 
pour une. | 
On a remarqué que, dans certaines années , un in- 
secte rouge suçoit et amaigrissoit le grain, et qu’un 
insecte verd, qu’on ne décrit point, nommé dans le pays 
pulgon , rongeoit la paille : de fortes pluies font périr 
les uns et les autres. 
On voit quelquefois , mais rarement , arriver de Bar- 
barie des essaims de grosses sauterelles, que les Espa- 
gnols appellent Zargosta, qui se jettent sur les mois- 
sons et les détruisent en un instant. Pour les chasser 
