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garnit l'entrée avec quelques branches d’arbres. On 
continue d’élever la pyramide, et de remplir l’ouver- 
ture de paille hachée; on scelle le haût dela:pyramide 
avec des pierres ou du mortier. Les grains, de cette 
manière, se conservent en bon état pendant deux ou 
trois ans. On conçoit qu’ils sont à l’abri des injures de 
l’air et de la voracité des animaux. ; 
Le froment et l’orge qui se recueillent à Ténériffe 
sur les côtes, sont de meilleure qualité que ceux de 
l'intérieur, et se vendent ordinairement deux réaux de 
plata (°c? Std dire vingt sous) de plus par fanègue. Les 
grains de la grande Canarie sont toujours à plus bas 
prix qu'à Ténériffe. On yestime le maïs plus que le 
froment et l’orge. De toutes ces isles, celle de Forta- 
venture produit le meilleur froment. On le préféreroit 
et on l’acheteroit plus cher, s’il n’étoit pas aussi mé- 
langé de terre et de pierres; ce qu’il doit non seule- 
ment au peu de solidité des aires où on'le bat, mais 
encore à la pratique d’arracher les tiges,.au lieu de 
les couper. Une fanègue de froment de Ténériffe, qui 
se divise en douze almudes, rend à la mouture huit 
almudes de farine et trois de son, c’est-à-dire plus d’un 
quart : le déchet est d’un douzième; ce qui suppose une 
grande imperfection dans les moutures, ou beaucoup 
d’infidélité dans les meüniers. Les moulins sont des 
moulins à vent, où à eau sur de petits ruisseaux qui 
les font tourner dans certains temps de l’année, 
Dans les isles Canaries , bn loue les terres, non à prix 
d'argent, mais à moitié profit pour la récolte. Le 
